Ёрш

Алкогольный коктейль «Ёрш» известен практически всем. Это своего рода ответ России различным изысканным коктейлям Запада. Вероятнее всего коктейль появился среди купцов в 19-м веке. Была традиция в конце гуляния все остатки спиртного сливать в одну тару. Вот это изначально «ершом» и называлось. Сейчас под коктейлем «Ёрш» понимается смесь пива с водкой. Основная особенность коктейля в том, что эффект опьянения наступает значительно быстрее, чем от такого же количества пива или водки отдельно. Суть в том, что углекислый газ, находящийся в пиве воздействует на слизистую желудка таким образом, что алкоголь в кровь попадает быстрее.

Коктейль «Ёрш» это смесь пива с водкой. Пропорции бывают разными.  Но классическим считается следующий рецепт коктейля «Ёрш»: в кружку плотного хмелевого пива (чтобы приглушить вкус и запах водки) вливается рюмка (50-60 мл) водки. Причем, что важно, именно в такой последовательности.

На основе «Ерша» было создано несколько самостоятельных коктейлей, причем не только отличающихся пропорциями от классического рецепта.

«Чпок» — в стакан наливается 100 мл пива, потом туда вливают 100 мл водки. Стакан плотно накрывают сверху ладонью и бью об стол. Полученная однородная смесь выпивается залпом.

«Подъем и спуск» — в кружку пива вливают рюмку водки и отпивают. На освободившееся место опять вливают водку и так делают до тех пор, когда жидкость в кружке не станет прозрачной. Попом уже при отпитии начинают доливать пиво. Правда дойти до этой стадии употребления напитка удается далеко не многим.

«Удар по зубам». На дно пустого пивного бокала помещают рюмку с водкой. Потом бокал аккуратно заполняется темным пивом так, чтобы рюмку в нем было не заметно. Пьется залпом. Название получил от неожиданного определения рюмки в бокале пьющим этот коктейль.

«Смерть мексиканца» — мексиканский вариант «Ерша». В пол-литровую кружку наливают 330 мл пива (в оригинале мексиканской «Короны»). Сверху ставят пустую рюмку, которая как бы плавает по поверхности пива.  В рюмку наливается текила, пока рюмка не утонет (30-40 мл). Выпивается залпом.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

1 комментарий к записи “Ёрш”

  1. George:

    Во времена моей юности (50 лет назад) ершом называли смесь водки с пивом 50:50. Мне не раз доводилось видеть в пивной одиночек, которые брали одну кружку пива (0,5 л), отпивали половину, доставали четвертинку водки, вливали, перемешивали и пили залпом. Такая была культура пития в то время.
    Так что ваши рецепты — это коктейли для офисной массы, но никак не «ёрш» — напиток пролетариата.
    Regards,
    GK

Оставить комментарий


Thanks: Touristu