Водка. Краткая история

Предположительно винокурение на Руси появилось в одном из Московских монастырей  в 40-70-х гг. 15 века. Причем винокурение не из традиционного для южной Европы винограда и не на основе, привычного на Руси, меда (спиртные напитки из которого употребляли уже в 9 веке, а вероятно и ранее), а из зерна, изначально ржи. Причина была банальна.  Отсутствие спиртного. Государство росло. Территория освобождалась от лесов, а значит, земледелие вытесняло бортничество, обозначилась нехватка меда. Падение Константинополя (1453) и захват османами Кафы (1475) – остановили поставки виноградного вина. Зато переход на трехполье создал излишки зерна. Эти причины, видимо и стали основными. А в 1478 году уже была введена государственная монополия на производство и продажу хлебного вина. Да, именно хлебным вином назывался производимый в России дистиллят (еще не из спирта-ректификата) вплоть до 20-го века, хотя в быту употреблялись и другие названия «вина». «Водкой» чаще всего назывались различные настойки на травах, которые применялись в лечебных целях и изготавливались аптекарями.

Ректификация стала известна с первой половины 19 века. В 60-х годах появились ректификационные колонны и в России. Реформы 1861 года отменили и государственную монополию на производство хлебного вина.  Стали появляться водочные заводчики. В 1863 году открылось товарищество «Вдова М.А. Попова». В 70-е годы заводы открыли Долгов, Вараксин, Штриттер, в 80-е – Смирновы, Петров, Александров, Бекман. Хлебное (столовое) вино стало производиться путем смешивания спирта-ректификата с водой. Постепенно, с 1885 по 1902 год государственная монополия на «водку» была вновь восстановлена. В 1886 году в Уставе о питейных сборах закреплена и утверждена крепость в 40 градусов. С началом мировой войны в 1914 году Россия приостановила производство водки. Пришедшее к власти Советское правительство продлило это решение вплоть до 1924 года. Именно в этом году государство вводит монополию на производство и продажу хлебного вина (которое в обиходе начинает приобретать название водка). В 1936 году с принятием Советским Союзом ГОСТа, этот напиток получил окончательное название водка. В 1937 году были приняты рецептуры водок и расширен их ассортимент. Но эта тема для другой статьи.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

3 комментария к записи “Водка. Краткая история”

  1. Анатолий:

    Замечательный русский напиток водка. Он был, есть и будет самым восхитительным напитком русского человека. Я тоже не прочь иногда раслабиться в компании друзей. Покупаю всегда водку Байкал. Люблю ее за свой особенно мягкий вкус.

  2. Виталий:

    Водка носит чисто мужской характер. И выпить я всегда не прочь. В основном пью водку Байкал. А знаете у нее просто мягкий вкус и она органическая. Знавал и пробовал я уже достаточно марок, но эта сравнительно отличается от других. Все в ней замечательно и цена и даже вид с озером .

  3. Bodka:

    Знаете как производят водку? Просто пустые бутылки закатывают крышками и устанавливают уровень водки в бутылке образуется поверхностное натяжение как будто жидкая водка. Борьба с пьянством.
    А потом такое начинается в жопе у директоров сходите послушайте…

Оставить комментарий


Thanks: Touristu