Виды шампанского (классификация)

Чтобы подобрать Шампанское на свой вкус, знаний о том, что это игристое вино из Шампани вероятнее всего окажется недостаточно. Необходимо ориентироваться в разнообразии видов и хотя бы в общих чертах знать классификацию этого напитка. Иначе существует вероятность приобрести немного не тот продукт, который хотелось, не смотря на то, что он действительно окажется настоящим Шампанским. В статье Шампанское (Champagne) мы познакомились с этим вином, сейчас же рассмотрим классификации напитка.

В зависимости от винограда, Шампанское делится на следующие виды:

·         Сuvée de prestige – самые престижные марки Шампанского. Могут быть, как смешанные, так и винтажные (урожай определенного года).

·         Blanc de noirs (белое из черного) – изготавливается только из сортов красного винограда (обычно, пино менье и пино нуар).

·         Blanc de blancs (белое из белого) – производится только из белого винограда сорта шардоне.

·         Rosé Champagne (розовое шампанское) – получается путем добавления красного вина в белое или вымачиванием кожуры красного винограда в соке на короткий срок.

По количеству сахара Шампанское делится на следующие категории:

·         Doux (сладкое, полусладкое) – более 50 г сахара на литр. Самый популярный вид в странах СНГ (не не в мире).

·         Demi-sec (полусухое) – от 33 до 50 г на литр.

·         Sec (сухое) – сахара 17 – 35 г на литр.

·         Extra sec (экстра сухое) – от 12 до 20 г/литр.

·         Brut  (брют) – менее 15 г/л. Самый популярный вид в мире.

·         Extra brut (экстра брют) – сахара от 0 до 6 г/литр.

·         Non-dosage (brut nature) – после первого брожения сахар не добавляется. А остаточное содержание сахара не более 3 г на литр.

Тип производителя Шампанского можно определить по аббревиатуре, которая следует за номером на бутылке:

·         NM (Negociant manipulant) – компании, которые для производства шампанского покупают виноград. К этой категории относится большинство крупных производителей.

·         CM (Cooperative de manipulation) – шампанское производят кооперативы, из общего урожая винограда всех его членов.

·         RM (Recoltant manipulant) – производители, которые сами выращивают виноград и из него производят вино. Разрешается докупать не более 5% винограда у других.

·         SR (Societe de recoltants) – производится ассоциацией виноградарей, не объединенных в кооператив.

·         RC (Recoltant cooperateur) – продающий шампанское под собственной маркой член кооператива.

·         MA (Marque auxiliaire) – марка шампанского, которая не принадлежит ни производителям, ни виноградарям. Зачастую владельцем является сеть супермаркетов.

·         ND (Negociant distributeur) – компания продающая шампанское под своей маркой, но не производящая его.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu