Текила — дух Мексики. Часть 2

Производство текилы похоже на производство мескаля. Сердцевины созревших плодов голубой агавы запекают в печах. Позже из них извлекают сок и дают перебродить. Полученное сусло дважды дистиллируют. Некоторые производители предпочитают тройную дистилляцию. В зависимости от вида, текила может выдерживаться в бочках. Выдержка изменяет цвет напитка, но для изменения цвета также производители могут использовать карамель.

Текила делится на следующие категории:

·         Silver, Blanco или plata – белая или серебристая текила. В бочках обычно не выдерживается или выдержится до 2-х месяцев.

·         Joven, gold или oro – молодая или золотая текила. Обычно подкрашенная колером белая текила, может выдерживаться до 2-х месяцев.

·         Reposado – выдержанная в бочках от 2-х месяцев до года.

·         Añejo – выдерживается в бочках от года до трех лет.

·         Extra Añejo – выдержана более трех лет. Эта категория появилась с конца 2005-го года.

По проценту содержания голубой агавы текила делится на 2 группы:

·         Tequila 100 % Agave – текила на 100% изготовлена из сока голубой агавы.

·         Tequila mixto – текила содержит не менее 51% сахаров из голубой агавы. Остальная часть восполняется другими сахаросодержащими продуктами, например, тростниковой патокой. Если на бутылке не указана категория – это миксто.

К наиболее популярным брендам текилы относятся:

·         Sauza

·         Olmeca

·         El Tesoro

·         Herradura

·         1800 Tequila

·         Jose Cuervo

·         Arette

·         Azul

·         Tres Agaves

·         Tres Generaciones

·         Abrumador

·         Caporales

·         Casa Dragones

·         Caramba

·         Cabron

·         Don Julio

·         Don Ramon

·         Dos Lunas

·         Hornitos

·         Montezuma

·         Patrón

·         Sol de Mexico

·         Lunazul

·         Voodoo Tiki

Часть 1

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu