Сделай сам – Сливочный ликер

сливочный ликерМне прислали один рецепт, которым я решил поделиться с читателями блога. Назывался он «рецепт ликера Бейлис». Конечно, называть его так нельзя. Во-первых, Бейлис – это зарегистрированная торговая марка, а не вид ликера, ну а во-вторых, производится он совершенно иначе. Поэтому, я решил назвать этот рецепт рецептом сливочного ликера. Что важно, по этому рецепту ликер готовится без яиц (в отличие от некоторых других), а по вкусу вполне похож на известный Айриш Крим, хотя, что естественно, от него и отличается.

Для приготовления сливочного ликера нам понадобится:

1.       500 мл 40% алкоголя. В идеале, конечно, ирландского виски (все же аналог Айриш Крима готовим), но подойдет и другой спиртной напиток (водка, бренди).

2.       300 мл жирных сливок (не менее 20% жирности).

3.       400 мл (1 банка) сгущенных сливок, но подойдет и сгущенное молоко.

4.       100 г горького шоколада, чистого, без добавок.

5.       1 чайная ложка растворимого кофе.

6.       10 г (пакетик) ванильного сахара.

Сначала нужно растопить на водяной бане шоколад и остудить его. Затем взбиваем миксером минут пять охлажденные сливки с ванильным сахаром. Потом в полученную массу добавляем сгущенку, растопленный шоколад, кофе, и снова взбиваем до однородной массы. В последнюю очередь добавляем алкоголь и, опять же, взбиваем до однородности. Полученный ликер, не закрывая крышкой, охлаждаем около восьми часов. Если однородность нарушилась, взбиваем еще раз. Ликер крепостью 15 – 17% — готов. Хранить его необходимо в холодильнике не больше двух недель.

Этот рецепт можно значительно упростить, заменив сливки и шоколад на 400 мл шоколадного молока. В этом случае, чтобы ликер не был слишком жидким, вместо 500 мл 40% алкоголя нужно использовать 180 мл спирта.

Ингредиенты для упрощенного рецепта:

1.       180 мл спирта.

2.       400 мл шоколадного молока.

3.       400 мл сгущенных сливок.

4.       1 чайная ложка растворимого кофе.

5.       10 г ванильного сахара.

Все ингредиенты взбиваем с помощью миксера в однородную массу и ставим в холодильник. Через сутки ликер можно употреблять. Приблизительная крепость напитка около 17%. Срок хранения две – три недели в холодильнике.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu