Региональные различия в производстве рома

ром-6В других статьях о роме уже сообщалось, что общих правил в его производстве нет. Каждая страна, производящая этот спиртной напиток, имеет свои особенности его изготовления. В этой статье хочется остановиться на различиях в производстве рома разных стран, для того, чтобы понимать какой продукт нам больше по душе. А различия есть практически во всем, в минимальной выдержке, сырье и крепости. Например, ром, произведенный в Чили и Венесуэле, не может содержать менее 40% алкоголя. В то время как в Колумбии минимальная крепость – 50%.

Мексиканский ром должен быть выдержан не менее 8 месяцев, а в Доминиканской Республике – год. Минимальная выдержка рома в Венесуэле и Панаме не должна быть меньше 2-х лет. На Кубе для светлого рома выдержка не обязательна, а золотой должен быть выдержан не менее 3-х лет. А темный кубинский ром выдерживают от 7-ми лет.

ром-3

Практически весь ром производят из патоки сахарного тростника. Но на франкоязычных островах Вест-Индии своя особенность – сырьем здесь служит тростниковый сок. Этот напиток, который называется Rhum Agricole, имеет более ярко выраженный тростниковый вкус и, обычно, дороже, чем ром из патоки. Минимальная выдержка такого рома – 3 месяца. Напиток, который выдерживался в дубовых бочках более трех лет, имеет право называться выдержанным (vieux, old). Крепость Rhum Agricole обычно в пределах 40 – 55% алкоголя. Наиболее ярким представителем этого рома являются производители острова Мартиника. Также Rhum Agricole производят в Гваделупе, Сен-Бартелеми, на Гаити и на островах Индийского океана Маврикий и Реюньон.

 В испаноговорящих странах и островах традиционно производят светлый ром с достаточно мягким вкусом. Для этого вида характерен ром из таких стран как Куба, Доминиканы, Пуэрто-Рико, Панама, Гватемала, Никарагуа, Венесуэла и Колумбия. На Американских Виргинских островах, на которых говорят на английском, также производят ром этой категории.

На англоязычных островах Вест-Индии обычно производят более темный ром с полным, выраженным вкусом, который несет в себе оттенки патоки. Яркими представителями данного вида рома являются производители Ямайки, Барбадоса, Гренады, Белиза, Бермудских островов, Сент-Китса и Тринидада и Тобаго.

Наиболее популярные бренды рома Карибских островов:

·         Пуэрто-Рико – Bacardi (также Багамы и Мексика), Don Q, Ron del Barrilito, Ronrico.

·         Ямайка — Captain Morgan, Myers’s Rum, Appleton Estate, Coruba.

·         Куба — Havana Club, Varadero.

·         Доминиканская Республика – Brugal, Bermúdez, Ron Barceló, Siboney, Matusalem.

·         Барбадос — Mount Gay Rum, Cockspur Rum.

·         Тринидад и Тобаго – Fernandes, Forres Park, 10 Cane.

·         Американские Виргинские острова — Cruzan Rum, Sailor Jerry.

·         Британские Виргинские острова — Pusser’s.

·         Антигуа – Cavalier.

·         Гаити — Rhum Barbancourt.

·         Панама – Abuelo.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu