Пунш «Рыбная таверна» (Fish House Punch)

Пунш Рыбная тавернаПунш «Рыбная таверна» (Fish House Punch) один из тех немногих коктейлей, которые известны более 270-ти лет. Не смотря на то, что за последние десятилетия популярность этого ромового пунша снизилась, он имеет своих почитателей и сегодня. В 1732-м году на берегу реки Скулкил был открыт первый в Америке рыболовный клуб Schuylkill Fishing Company (сейчас это место входит в границы Филадельфии). Вдоль реки было отстроено клубное здание (позже его несколько раз переносили), которое было известно как Замок или Fish House (рыбный дом, рыбная таверна).  Считается, что именно там впервые был приготовлен пунш «Рыбная таверна» (Fish House Punch).

Впервые о пунше «Рыбная таверна», правда не с таким названием, упоминает Уильям Блек из Вирджинии, который посетил Филадельфию и клуб на берегу реки в 1744-м году. Существует и другая версия появления этого пунша, которая также связана с Филадельфией. Она гласит, что в 1848-м году в Филадельфии в заведении «Fish House» проходила традиционная рождественская вечеринка. И чтобы оживить людей, в первую очередь женщин, был приготовлен пунш «Рыбная таверна».

Рецептов приготовления пунша «Рыбная таверна» существует несколько. Все они, в основном, отличаются только пропорциями. Предлагаю следующий рецепт: в большой миске растворите стакан сахара (200 г) в 3,5 стаканах воды (840 мл). В полученную смесь добавляем 1 стакан (240 мл) лимонного сока (сок 6-8 лимонов), 750 мл золотого рома (желательно ямайского), 1,5 стакана (360 мл) коньяка и 60 мл персикового бренди. Полученный пунш смешиваем и ставим охлаждаться (в холодильник или прохладный погреб) часа на 3-4.

Перед подачей в миску (или другой сосуд для подачи) кладут ледяной блок и заливают сверху пуншем. Обычно полученный напиток украшают кусочками лимона. Чтобы сделать ледяной блок, нужно залить кипяченную воду в 1,5 – 2-х литровые картонные формы (например из-под сока) и заморозить. Конечно, ледяной блок можно заменить кусочками льда, но традиционно используется именно блок.

В некоторых вариантах пунш разбавляют газированной водой или чаем.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu