Напиток Quentao

quentaoНапиток Quentao очень популярный в Бразилии напиток. Quentao (произносится как кентеу) с португальского можно перевести как «очень горячий» (от «quente» — горячий). Как следует из названия, подают его очень горячим, обычно, в зимнее время и употребляют, чтобы согреться. Quentao традиционно варят на Феста Жунина (Festa Junina) – ежегодный бразильский фестиваль, проходящий в июне (начало бразильской зимы). Феста Жунина проходит по всей стране, но особенно широко на северо-востоке Бразилии. В этих краях фестиваль по популярности и размаху не уступает знаменитому бразильскому карнавалу. На Феста Жунина люди надевают деревенскую одежду, соломенные шляпы, рисуют на лицах веснушки и усы.

Традиционно Quentao варят из кашасы, воды, сахара и специй. Но в южных районах Бразилии вместо кашасы используют красное вино. Возможно потому, что большая часть виноградников страны расположены именно на юге, и красное вино здесь дешевле и доступнее.

Стандартного рецепта Quentao не существует, во многих местах варят по собственным рецептам. Предлагаю следующий вариант: в кастрюле карамелизируем 500 гр. сахара с нарезанным на мелкие кусочки имбирем (50 гр.), гвоздикой, корицей (пара палочек), кожурой двух апельсинов и одного лайма. После добавляем 600 мл воды и варим 15 мин, потом наливаем 600 мл кашасы и варим еще 5 мин. Полученный напиток хорошо перемешивают, процеживают и подают очень горячим в кружках.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu