Молдавский бренди. Дивин

С советских времен мы привыкли любой виноградный бренди называть коньяком. И не смотря на то, что это не правильно, некоторые люди по привычке продолжают так говорить. Например, молдавский коньяк. А между тем, мало кто знает, что у молдавского бренди есть свое оригинальное название – дивин.

Виноделие на территории современной Молдавии возникло давно – около 4 -5 тыс лет назад. Расцвет развития виноградарства пришелся на 15-й век. Во время вхождения Молдавии в Османскую империю виноделие пришло в упадок, а с начала 19-го века развитие отрасли снова получило толчок. В винокурнях Кишинева и Калараша в конце 19-го века начинают производить виноградный бренди – первый дивин.

Особую известность получил дивин марки «Белый Аист». В 1978 году Министерство пищевой промышленности СССР предписало каждой республике разработать свой фирменный коньяк. В этом же году в Молдавии появился «Белый Аист», который с 1979 года стал выпускаться в промышленных объемах. Название «Белый Аист» получил согласно молдавской легенде, по которой именно стая белых аистов спасла защитников осажденной крепости от голода, принеся им в клювах грозди винограда.

Дивин имеет свою классификацию, согласно выдержки продукта:

·         3 звезды – винный дистиллят выдержан не менее 3-х лет

·         4 звезды – продукт выдержан в бочках не менее 4-х лет

·         5 звезд – выдержка не менее 5 лет

·         DVM (выдержанный) – средний срок выдержки не менее 6-7 лет

·         DVS (высококачественный) – средняя выдержка 8-9 лет

·         DVV (старый) – выдержан 10-19 лет

·         DVFV (очень старый) – выдержка 20 и более лет.

Нужно заметить, что согласно технической инструкции, в выдержанные дивины могут добавляться менее выдержанные виноградные спирты, но не более 25% от общего купажа. Для категории DVM могут добавляться продукт выдержанный не менее 3-х лет, для DVS – 5 лет, DVV – 7 лет и категория DVFV может содержать не более 25% общего купажа дивин с выдержкой не менее 10-ти лет.

Основные производители:

·         Завод «KVINT» (Тирасполь)

·         AROMA SA (Кишинев)

·         Euro-Alco (Кишинев)

·         Calarasi-Divin (Калараш)

·         Barza Alba (Бельцы)

·         Vinimpex (Твардица)

·         Vinaria Bardar (Бардар)

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu