Metaxa

Метакса (Metaxa), национальный греческий спиртной напиток, который можно отнести к виноградному бренди. Но это не совсем бренди. Фактически Метакса – это смесь бренди, виноградного вина и цветочно-травяного настоя. Этот напиток был изобретен еще в 1888 году в Греции владельцем питейного заведения Спиросом Метаксасом. Собственно в честь него напиток и называется Метакса.

Сырьем для дистилляции Метаксы является высушенный на солнце виноград. Обычно используют сорта Саватьяно, Родитис и белый кишмиш. Сырье дважды перегоняют. Полученный виноградный спирт (70% алкоголя) выдерживается в небольших (обычно 300-350 литров) бочках из французского Лимузенского дуба не менее трех лет. Дело в том, что французский дуб имеет меньшие поры, чем американский, это снижает испарения, что отражается на вкусовых качествах. В полученный бренди добавляют выдержанное мускатное вино, произведенное на островах Лемносе и Самосе. Третий компонент является наиболее засекреченным. Это настой средиземноморский трав и лепестков роз, рецепт которого производитель не разглашает. Потом все три компонента смешиваются, разбавляются дистиллированной водой (чтобы полученный напиток имел 40% алкоголя) и, практически готовая Метакса, выдерживается в дубовых бочках снова.

Перед розливом в бутылки, полученный напиток охлаждают до -6 ° C на двое суток, осаждают, затем фильтруют.

Метакса выпускается следующим ассортиментом:

Metaxa 3 звезды – напиток выдержан в бочке 3 года;

Metaxa 5 звезд – выдержка напитка 5 лет;

Metaxa 7 звезд – выдержан 7 лет в бочке;

Metaxa12 звезд – 12 лет выдержки

MetaxaGrandOlympianReserve – производиться начал раньше, чем стандартный 12 звезд. Имеет выдержку тоже 12 лет, но напиток более сухой, имеющий грубо выражаясь «мужской» вкус;

Metaxa Private Reserve – напиток тридцатилетней выдержки, продается в хрустальном графине;

Metaxa Grand Fine – имеет выдержку 8-15 лет, продается в керамических кувшинах в некоторых регионах Греции. На экспорт не продается;

Metaxa AEN – выпущенная в 2008 году лимитированная серия, посвященная 120-летней истории Метаксы. Пронумерованные бутылки из французского хрусталя (всего 1888 бутылок) содержали в себе напиток из бочки №1, известной, как «бочка Спироса», названная в честь внука создателя. Возраст напитка около 80 лет. Буквально в скорости цены на этот напиток превысили 1000 евро.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu