Ликер Кюрасао (Curacao)

ликер кюрасаоЛикер Кюрасао (Curacao) – это напиток, обычно 30-градусный, созданный на основе специальных горьких апельсинов. Несмотря на сладость, ликер имеет слегка горьковатый апельсиновый оттенок во вкусе и очень яркий аромат. Родиной ликера Кюрасао, как видно из названия, является одноименный остров в Карибском море, входящий в группу Малых Антильских островов и относящийся к Королевству Нидерландов как самоуправляемое гос. образование. Впервые ликер Кюрасао на острове был произведен компанией семьи Сеньор (Senior) в 19-м веке.

остров Кюрасао

В производстве ликера используется сорт апельсинов лараха (их еще называют кюрасао), который произрастает на острове Кюрасао. История этих плодов достаточно интересна. Апельсины на остров завезли испанцы в 16-м веке, и попытались их разводить. Однако, то ли по причине засушливого климата и бедных почв, то ли из-за постоянных ветров, плоды вырастали горькими и маленьким, в общем, не пригодными к употреблению в пищу. Но позже было обнаружено, что кожура этих фруктов обладает неповторимым ароматом. Таким образом, не подходящие для еды фрукты лараха, отлично подошли для производства ликера.

 Изначально ликер Кюрасао производили на основе виноградных спиртов или рома, но в последнее время производители чаще всего в производстве используют нейтральные спирты. Помимо высушенной корки ларахи, в состав ликера входит ряд специй — гвоздика, корица, мускатный орех, а также сахар.

Кроме бесцветного ликера, который называют белый Кюрасао (White Curacao), существуют и другие виды, при производстве которых используют красители. Самый популярный из них голубой Кюрасао (Blue Curacao), производят также оранжевый Кюрасао (Orange Quracao), зелёный Кюрасао (Green Curacao) и др. Разноцветные ликеры чаще всего используются при приготовлении коктейлей, придавая им экзотический внешний вид.

Наиболее известные производители ликера Кюрасао: Senior, De Kuyper, Bols, McGuinness и Hiram Walker.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu