Ликер Куантро (Cointreau)

КуантроЛикер Куантро (Cointreau), пожалуй, самый известный трипл-сек в мире. Он популярен не только в Европе, но и в Америке и на других континентах. Ежегодно продается около 13 млн. бутылок Куантро, 90% из них реализуется более чем в 150-ти странах. Интересно, что изначально ликер назывался «Кюрасао Бланко Трипл Сек» (Curacao Blanco Triple Sec), однако позже в названии ссылка на Кюрасао и Трипл-сек исчезла и напиток получил имя своего изобретателя.

История Куантро (Cointreau) началась в 1849-м году, когда кондитер Адольф Куантро вместе с братом Эдуард-Жаном основали в Сен-Бартелеми-д’Анжу, пригороде французского города Анже небольшую винокурню. Они выпускали различные виды ликеров, постоянно экспериментируя, пока сын одного из братьев, Эдуард Куантро, в 1875-м году не создал ликер, в рецепте которого использовались разные сорта горького и сладкого апельсинов, а также спирт из сахарной свеклы. Именно этот напиток нам сейчас известен как ликер Куантро. Примерно в то же время была создана прямоугольная бутылка янтарного цвета, которая стала визитной карточкой ликера. Вскоре, когда напиток начал приобретать популярность, Куантро запатентовал название ликера, а также форму бутылки. В 1990-м году компания Cointreau & Cie SA объединилась с компанией Rémy Martin. Объединенная компания получила название Rémy Cointreau.

Рецепт и метод производства ликера Куантро (Cointreau) являются секретом, но в общих чертах технология изготовления известна. На завод в Анже из разных стран поступает тщательно высушенная цедра горьких и сладких сортов апельсинов. Дальше она настаивается на нейтральных спиртах из сахарной свеклы и зерновых. Полученную настойку дважды перегоняют в медных перегонных кубах, после чего добавляют сахар и воду. Полученный ликер имеет крепость 40% алкоголя.

Ликер Куантро (Cointreau) используется при изготовлении большого количества коктейлей, причем, если в рецепте указан трипл-сек, Куантро будет одним из лучших, если не лучшим, вариантом для коктейля. Также ликер употребляется в чистом виде и со льдом. Нужно отметить, что при добавлении льда Куантро теряет прозрачность, становясь мутно-белым, позже прозрачность возвращается. Это нормальное явление, и связано оно с наличием в напитке эфирных масел.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu