Коктейли «Черный русский» и «Белый русский»

Коктейль «Черный русский» впервые был изготовлен в далеком 1949 году Гюставом Топом в баре бельгийской гостиницы «Метрополь» в честь Перлы Месты женщины-посла США в Люксембурге. В сборнике коктейлей Международной ассоциации барменов коктейль «Черный русский» находится со второго издания. Этот коктейль считается родоначальником всех кофейных коктейлей. Свое имя коктейль «Черный русский» получил как следствие «холодной войны» между США и СССР, начавшейся с 1946 года.

Классический рецепт коктейля «Черный русский»: в наполненный колотым льдом стакан олд-фешн наливается 70 мл водки и 30 мл ликера Калуа (можно любого другого кофейного ликера). Используется метод билд (ингредиенты не смешиваются). Это классический рецепт коктейля, некоторые бармены могут изменять в составе «Черного русского» пропорции водки и кофейного ликера.

Коктейль «Белый русский» приобрел свою популярность после выхода на экран фильма братьев Коэн «Большой Лебовски». Этот коктейль был любимым напитком Джеффри Лебовски в фильме. А впервые в прессе коктейль «Белый русский» упоминается в 1965 году в издании «Окланд Трибун».

Рецепт коктейля «Белый русский» со временем менялся. В сборнике Ассоциации барменов за 1965 год был следующий рецепт: в наполненный льдом олд-фешн налить 5 частей водки, 5 частей кофейного ликера и чайную ложку взбитых сливок. Не размешивать. В сборнике от 1993 года – кофейного ликера уже было 3 части и 2 части сливок.

Фактически «Белый русский» — это коктейль «Черный русский» со взбитыми сливками. Сейчас наиболее часто используется следующий рецепт коктейля «Белый русский: 50 мл водки и 30 мл кофейного ликера наливают в стакан олд-фешн со льдом. Сверху —  20 мл сливок.

Варианты коктейлей «Черный русский» и «Белый русский»:

Коктейль «Высокий черный русский»: в бокале тумблер делается «Черный русский» и заливается колой.

Коктейль «Коричневый русский»: делается, как «Черный русский» только вместо водки эль.

Коктейль «Грязный русский» — делается, как «Белый русский», сливки заменяются шоколадным сиропом.

Коктейль «Голубой русский» — как «белый русский», вместо кофейного – вишневый ликер.

Коктейль «Большевик» — вместо сливок ликер Бейлис.

Коктейль «Белый кубинец» — вместо водки используется ром.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu