Коктейль «Рамос Физз» (Ramos fizz)

Рамос-ФиззКоктейль «Рамос Физз» («Рамос Джин физз») изначально назывался «Нью Орлеанс Физз» (New Orleans Fizz) в честь американского города Новый Орлеан. Более того, он является самым известным коктейлем города. И это не удивительно. Ведь коктейль «Рамос Физз» изобрел Генри С. Рамос именно в Новом Орлеане, в своем баре Imperial Cabinet Saloon в 1888-м году. Так как коктейль нужно очень долго смешивать (в баре у Рамоса его смешивали 12 минут), заведение держало в штате более 20-ти барменов только для смешивания «Рамос Физз». А во время карнавала 1915-го года из-за высокого спроса на коктейль, его смешивало 32 человека.

До введения «сухого закона» в США (18-я поправка к Конституции) Генри С. Рамос держал рецепт коктейля «Рамос Физз» в строжайшем секрете. Уже после закрытия бара его брат, Чарльз, опубликовал рецепт коктейля в газете. После отмены «сухого закона» (21-я поправка), коктейль «Рамос Физз» стал еще более популярным. Коктейль начали готовить в барах и ресторанах отеля Roosevelt New Orleans Hotel, очень знакового места в Новом Орлеана первой половины 20-го места. Здесь располагалась штаб-квартира сенатора Хьюи Лонга, который готовился к президентским выборам 1936-го года. А летом 1935-го года коктейль уже пользовался популярностью и в Нью-Йорке.

Рецепт коктейля «Рамос Физз» («Рамос Джин физз»): в шейкере безо льда минимум 2 минуты взбивается 45 мл джина, 15 мл сока лайма, 15 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, белок одного яйца, 60 мл сливок, 3 дэша (чуть меньше половины чайной ложка) апельсинового биттера, 2 капли ванильного экстракта. Потом в шейкер добавляется лед, и коктейль взбивается еще около минуты. Полученный коктейль наливается в стакан зомби или коллинз и добавляется газированная вода.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu