Коктейль «Беллини» (Bellini)

belliniОдин из самых популярных в Италии коктейлей, коктейль «Беллини» (Bellini) был изобретен в 1948-м году в Венеции владельцем «Бара у Гарри» Джузеппе Чиприани. Коктейль был назван в честь венецианского художника 15-го века Джованни Беллини. Именно своим розовым цветом коктейль напомнил Чиприани оттенки на картине художника. «Бара у Гарри» давно уже стал культовым заведением (Джузеппе Чиприани также изобрел известное блюдо карпаччо). Это заведение было излюбленным местом Эрнеста Хемингуэя, также его посещали Синклер Льюис, Хамфри Богарт, Вуди Аллен, Альфред Хичкок и другие знаменитости.

Изначально коктейль «Беллини» готовили в «Баре у Гарри» как сезонный напиток. Позже, когда Чиприани открыл бар в Нью-Йорке, его стали делать и там. Ну а когда было налажено промышленное производство персикового пюре, коктейль стал круглогодичным и начал набирать популярность. Компания Чиприани, которой сейчас владеет сын Джузеппе, производит персиковое пюре в банках для изготовления коктейля.

Harrys-bar

Рецепт коктейля «Беллини» по списку официальных коктейлей IBA: в охлажденный бокал для шампанского наливают 50 мл персикового пюре и добавляют туда 100 мл игристого вина Просекко. Все это осторожно перемешивается.

Оригинальный рецепт коктейля «Беллини» (от Чиприани): в шейкер со льдом наливают 40 мл персикового пюре из измельченных вручную белых персиков и 120 мл игристого вина Просекко. Легко перемешивают и переливают в бокал.

Пропорции составляющих могут меняться. Просекко может быть заменен другим сухим игристым вином. Если в качестве игристого вина используется французское шампанское, коктейль называется «Bellini Royal».

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu