Как употребляют байцзю

Раньше, когда байцзю производился только в кустарных условиях (попросту китайский самогон), он содержал много сивушных масел и других вредных добавок. Чтобы спиртной напиток был более чистым, китайцы наливали его в медный сосуд с узким горлышком и нагревали. Вредные примеси при нагревании испарялись первыми (до испарения спирта) и выходили через горлышко сосуда. К тому же, узкое горлышко не давало напитку воспламениться. Поэтому, традиционно байцзю употребляли горячим (теплым).

Произведенный промышленными методами напиток на заводах очищается. Поэтому нужды в нагревании байцзю сейчас нет. Но если есть желание отведать напиток традиционным способом – можно и нагреть. Тем более, что чаще всего китайцы байцзю не охлаждают – пьют комнатной температуры или слегка подогретым.

Традиционно байцзю пили из маленьких чашечек (чжунцзы). Сейчас наравне с чашечками посудой служат и стандартные рюмки. Закуски должно быть много, в том числе и горячая. Хотя, безусловно, находятся любители потреблять китайский алкоголь и без оной.

 И в старые времени и сейчас, китайцы отмечают все важные и не очень события с алкоголем. Любой маломальский повод превращается в застолье в семейном кругу или кругу друзей. Причем принято байцзю употреблять до дна, как признак уважения к собравшимся.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu