Ципуро Tsipouro

Ципуро – это греческий национальный спиртной напиток. Его можно отнести к виноградным бренди, так как производится из виноградного жмыха. Этим ципуро очень напоминает кипрскую зиванию, а также граппу, чачу и орухо. Производится напиток в основном в северной части страны: областях Фессалия, Эпир и Греческой Македонии. На острове Крит производится очень похожий, но все же другой напиток – цикудия. В 2006-м году Греция обратилась в еврокомиссию с просьбой признать за собой исключительное право на производство ципуро.

Впервые ципуро произвели православные монахи на горе Афон в 14-м веке. В 15-м веке этот напиток уже производили и в Афинах, об этом свидетельствуют указы Османской империи, регулирующие производство алкоголя. До 1980-го года ципуро разрешалось продавать только в пределах области, где напиток был произведен. И лишь с 1980-го года продажа является свободной, при условии существования лицензии на производство.

Как уже говорилось, ципуро производится из виноградного жмыха путем двойной дистилляции. Напиток получается прозрачный и бесцветный. Перед бутылированием крепость доводят до 40 – 45% алкоголя. В Фессалии и Центральной Македонии в напиток могут добавлять анис. А в Эпире это запрещено.

Употребляют ципуро в основном в чистом виде и охлажденным. Но в холодное время года можно употреблять этот напиток комнатной температуры. Ципуро обычно подается в рюмках. Чаще всего в виде закуски используют мезе, сыр, острые колбасы. Также закусывают грецкими орехами, халвой, изюмом, миндалем.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu