Чем отличается мескаль от текилы

Не смотря на то, что мескаль можно назвать старшим братом текилы (как минимум потому, что появился он несколько раньше), все же это разные напитки. Ну, примерно как шотландский и ирландский виски, или бренди и коньяк. Все же текила это разновидность мескаля, но ведь мескаль далеко не текила! Безусловно, в этих спиртных напитках много общего: производят в Мексике, основной компонент – агава, похожий способ употребления, но и различий на самом деле, достаточно, много. Если выделить основные различия, то их четыре:

1. Место происхождения. Родиной мескаля считается штат Оахака (в южной Мексике). Там же производят и наибольшее количество этого напитка. А родиной текилы считается штат Халиско, который находится в Западной Мексике.

2. Виды агавы. Для производства мескаля используется 20 видов агавы, которые отличаются между собой. Соответственно, отличаются (по вкусу и аромату) и произведенные из них напитки. Основой для производства текилы является исключительно агава голубая (один из видов агав).

3. Производство спиртов. При дистилляции спиртов для мескаля используется сок, полученный из агавы (вид растения не важен). А при перегонке текилы основным сырьем служит голубая агава, но в количестве 51 – 100%. Оставшаяся часть может быть заменена другими продуктами. Например, если в сусле будет содержаться 51% сока голубой агавы и 49% тростниковой патоки, полученный после перегонки продукт будет считаться произведенной по всем правилам текилой.

4. Вкус и аромат. Чаще всего мескаль будет иметь более выраженный аромат и вкус. Текила же зачастую более нейтральна.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu