Чем оличается арманьяк от коньяка

Чем отличается арманьяк от коньяка? Не стоит прислушиваться к мнению, что разница только в названии. Отличие, конечно, не столь существенно, чем между водкой и вином (коньяк и арманьяк относятся к бренди), но ведь никто, же не будет утверждать, что шотландский и ирландский виски одно и то же.

Так все-таки, чем отличается арманьяк от коньяка? Территориально область производства коньяка находится на западе Франции, возле Атлантики. Арманьяк производят в предгорьях Пиренеев, на Юге Франции. Природно-климатические условия, а также почва и грунт, влияют на плоды винограда, что сказывается на напитке. Сорта винограда в производстве напитков используются, в основном, одинаковые, но если львиная доля коньяков производится из винограда Уни Блан, а Фоль Бланш и Коломбар используются значительно реже, то при производстве арманьяка настолько преобладающего сорта винограда нет, более того, используется Бако 22А, крайне редко используемый в коньяке.

Еще более существенны различия в технологическом процессе. Арманьяк перегоняется один раз и при выдерживании, бочки меняют. В то время, как коньяк перегоняется дважды, и, в основном, выдерживается в одной бочке. Вероятно, именно по этой причине арманьяк имеет более богатый и разнообразный аромат. При перегонке коньяка используется шарантский аламбик. Для перегонки арманьяка, либо шарантский, либо арманьякский аламбик. Причем последним пользуется более 80% производителей арманьяка.

Перед разливом в бутылки, коньяк обычно разбавляют очищенной водой до крепости в 40% алкоголя. Арманьяк не разбавляют, крепость 40% достигается естественным путем – при выдерживании спирт испаряется через поры дубовой бочки.

Безусловно, коньяк более раскручен и известен в мире, но ситуация в самой Франции далеко не такая. Что лучше, это уже дело вкуса, о котором, как известно, не спорят. Так нальем же в бокалы, рюмки, стаканы, тот напиток, который больше любим и накатим.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu