Бренди

Что такое бренди? Существует много мнений на этот счет. Кто-то считает бренди напитком, кто-то категорией напитков, кто-то считает, что это технология производства. Наверное, правильнее всего назвать бренди группой спиртных напитков, произведенных по специальной технологии. Крепкие алкогольные напитки известны еще со времен древних греков и китайцев. Позже у арабов. Вероятно, именно от них первые образцы появились в Европе, ориентировочно в 12 веке. Считается, что впервые дистиллировал из виноградного вина спирт алхимик Арнольд де Вильнев в 1334 году в Провансе. Полученный напиток он посчитал особым лекарством, которое может продлить жизнь. А уже в 60-х годах 14 века в монастырях Южной Европы смогли получить высококонцентрированный виноградный спирт, названный «водой жизни» (aqua vitae). Впоследствии перегонка вина использовалась голландскими купцами и моряками для сохранности во время длительных перевозок. Также считается, что дистилляция использовалась для уменьшения налога, который считался от объемов и не привязывался к крепости. В дальнейшем дистиллят разводился водой для получения «вина». Само слово бренди произошло от голландского brandewijn – перегнанное, жженое вино.

Под бренди следует понимать алкогольные напитки, полученные путем дистилляции виноградного вина или плодово-ягодной браги. В дальнейшем дистиллят может быть выдержан в дубовой бочке, может в бочке не выдерживаться (для получения бесцветной выдержки). В некоторых напитках, не выдержанных в бочках, для придания цвета используется сахарный колер. Испанский бренди выдерживается по системе солера.

Можно выделить 3 основных типа бренди:

1.       Виноградный бренди. Производится путем дистилляции браги из виноградного сока. К разновидностям виноградного бренди можно отнести коньяк, арманьяк, метаксу, хересный бренди, собственно просто бренди (продукт называемый коньяком на постсоветском пространстве).

2.       Бренди из выжимки. Производится из косточек, стеблей и виноградной мякоти, оставшихся после выжимки из виноградного сока. К этому виду бренди относится раки, граппа и чача.

3.       Фруктовый бренди. Перегоняется из различных фруктов и ягод (кроме винограда). Зачастую такой напиток прозрачный. К фруктовому бренди относятся: кальвадос, ракия, киршвассер.

Огромный выбор разновидностей бренди позволяет подобрать напиток на свой вкус практически каждому и накатить его в свое удовольствие.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий


Thanks: Touristu